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菜谱设计的作用是什么?菜单设计的意义有哪些?

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  菜谱设计的作用是什么?菜单设计的意义有哪些?
 
  经常出入酒店、餐厅的人肯定都知道一本菜谱对酒店而言意味着着什么,为了使餐厅更好地运作,制作一本专业的菜谱设计是必不可少的,通常,菜谱又称为菜单,那么,我们为餐厅做菜谱,一般就称为菜谱设计或者菜单设计了。菜谱是餐厅为其顾客提供的菜品的清单的一本书或者一页菜单。通常,餐厅提供这些菜品的品种,名称,口味,价格还有菜品的样式照片都以书面、照片的形式展示出来。菜谱已经成为消费者和消费者之间沟通的渠道。
 
  一般客户到餐厅就餐,第一考究的就是餐厅的环境、饭店的环境,如果环境本身杂乱不堪,那么,客人可能进都不进到餐厅来,或者环境对顾客不够吸引,那么,顾客也可能对餐厅提不起兴趣。当顾客愿意选择到餐厅到就餐之时,首先,就是餐厅的环境对顾客足够吸引,而做好第一步之后,就是引导给顾客消费,这个时候,就要发挥我们菜谱的作用了。客户点菜就需要一本详细介绍菜品的菜谱,来为顾客呈现特色菜,主打菜品以及各类小吃,饮料,甜点及汤品等内容,虽然客户被餐厅环境所吸引,但是,如果菜谱设计的时候,里面的菜品内容设计不能很好的吸引到顾客,顾客也很可能放弃点菜,直接离开餐厅,这对于餐厅而言就可能会因此造成损失,所以,菜谱设计等同于餐厅环境设计,也是非常重要的,好的菜单设计很容易促使顾客被里面的菜品所吸引,很容易促使顾客下单。
 
  菜谱的设计本身就是一门艺术,是一项细致的技术工作。由于不同的餐厅有不同的质量和内容操作,菜谱设计可以非常多样化,餐厅厨师提供给菜谱设计公司的各种各样的菜肴照片,由专业菜谱设计师对这些菜品照片以及菜品的介绍进行专业的设计,根据不同餐厅的不同风格,来设计独属于该餐厅的菜谱,这包含了菜谱封面,菜谱内页,菜谱封底的设计内容,无论是菜谱风格的确定,还是菜谱设计的进行,菜谱设计师都需要深入的和酒店,餐厅方负责人进行详细的沟通,以设计出符合餐厅方设计要求的菜谱。

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